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Coloque as amoras em uma panela esmaltada com um pouca água na parte inferior, e deixá-los guisados suavemente até que eles se cedem seu suco, ou eles podem ser colocados em uma jarra no forno. Eles agora podem ser Esticado através de uma peneira de cabelo, mas, ainda melhor, eles podem ser espremidos em um pano de tamis. Este suco agora deve ser adoçado, e pode ser feito em geléia de duas maneiras, ambas perfeitamente legítimas em vegetarianos culinária. O suco, como suco de corinto vermelho, pode ser cozido com um grande quantidade de açúcar branco até a geléia de seu próprio acordo; nesse caso devemos exigir um quilo de açúcar para cada litro de suco, e o resultado Seria uma geléia de Blackberry como geléia de groselha vermelha, mais como uma preservação a geléia estamos acostumados a comer no jantar sozinho.

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