Gordura
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Gordura Classificação e resumo

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Gordura Descrição

As gorduras consistem em um grande grupo de compostos que são geralmente solúveis em solventes orgânicos e em grande parte insolúveis em água. Quimicamente, as gorduras são geralmente triésteres de glicerol e ácidos graxos. As gorduras podem ser sólidas ou líquidas à temperatura ambiente, dependendo da sua estrutura e composição. Embora as palavras "óleos", "gorduras" e "lipídios" são usados para se referir a gorduras, "óleos" geralmente são usados para se referir a gorduras que são líquidos na temperatura normal da sala, enquanto "gorduras" são geralmente usadas para se referir para gorduras que são sólidos em temperatura ambiente normal. "Lipídios" é usado para se referir a gorduras líquidas e sólidas, juntamente com outras substâncias relacionadas. A palavra "óleo" também é usada para qualquer substância que não se mistura com água e tenha uma sensação gordurosa, como petróleo (ou petróleo bruto), óleo de aquecimento e óleos essenciais, independentemente da sua estrutura química.

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